向往的生活黄磊做的这道芋儿烧鸡，大家都很喜欢，一锅根本不够吃

浏览次数：3891   2019-11-26 21:32:06

大家好，我是沈孝义。每天，我都会为你分享至少一项烹饪技巧或购物技巧。如果你有眼睛，请记得注意我，每天来看我。

月球

上半年，当我看《我想要的生活》的时候，我很想吃一道芋头鸡。这个蒸锅在节目中放在桌子上。等待晚餐的客人不仅眼睛发亮，而且我在电视前也很饿。

那个节目的嘉宾是张杰。去蘑菇屋之前，按照程序流程，张杰先给蘑菇屋打了电话点菜。他想用四川英语隐藏自己的身份。结果，何贵和黄磊对他太熟悉了，每秒钟都在揭露真相。对老熟人张杰来说，他不再客气，直接点了麻生鸡。

这道菜似乎真的是张杰最喜欢的菜。芋头鸡是四川的一道土特产。张杰是四川本地人和女婿。他和谢娜都是四川风味。自然，他非常喜欢麻辣芋头鸡。

这道菜以鸡肉、辣椒和芋头为原料。鸡肉嫩滑，辛辣但不干燥。芋头香、糯、甜、红、亮、咸、鲜、辣。非常美味。

但是说起来，这道菜真正的灵魂是豆瓣菜酱，它浓缩了这道菜一半的新鲜味道~

芋头焖鸡

参考重量:2-3人

生产时间:70分钟

难度:★★☆☆☆☆☆

佐料

4个鸡腿/5个跗骨

调味品

油/豆瓣酱/辣椒油/白胡椒

料酒/生姜/大蒜/洋葱/生烟/盐

实践

1.先腌制鸡肉:洗净鸡腿，切成小块，放入大碗中，加入胡椒粉、酱油、料酒、盐和生姜，腌制好。用保鲜膜密封，放入冰箱，腌制约30分钟。

芋头去皮，洗净，切成两半备用。

2.将油倒入锅中，加入姜末、葱和大蒜，翻炒至香味四溢。

3.将腌制好的鸡块倒入锅中，用大火煸制，直到它们变色并轻微烧黄，然后放入锅中备用。

4.把锅洗干净，然后加热倒油，加入豆瓣酱炒香。

5.倒入炸鸡块和芋头，翻炒到上面的颜色，加入2/3没有鸡块的开水，并加入盐。

6.作为川菜，辣椒油是自然添加的。我的老干妈。

7.在小火上炖25分钟，在大火上收集汁液，撒上切碎的葱，然后从锅里取出。

技巧

1.切姜的小技巧，你可以先切下一块姜，用刀拍成碎片，然后再切一遍，你就可以轻松地切下姜末。

2.步骤5中添加的盐仍然非常重要。如果省略这一步，芋头可能味道不够，但不要加太多，因为前几步的鸡块已经咸了，如果你加太多，你会感冒的。

3.根据你的口味加入辣椒油。

芋头去皮仍然很麻烦。一方面，芋头皮上有许多胡须。脱皮很麻烦。另一方面，脱皮容易引起过敏和瘙痒。以下两种小方法可以避免这些麻烦。

1.芋头被洗去泥土，在沸水中煮15分钟，然后在冷水中浸泡冷却，这样芋头的皮很容易被拧掉。

2.剥皮时戴手套。如果你的手过敏发痒，用醋和少量水搅拌均匀，然后洗手。

至于秋天的芋头，你有什么好的做法？欢迎在留言区与我分享！如果你喜欢这篇文章，别忘了表扬、收集和转发它。欢迎注意我的标题:我沈孝义，阿木达！

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